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等蔺老板走后，他们岂不是要糟糕？

等小鹤年大大方方地说出制糖的步骤以及脱色的关键处，这些制糖师傅又惊呆了。

“他居然真懂！”

脱色，他们也懂一些的，用草木灰、贝壳粉、鸭蛋清等材料调配糖浆，可以将黑乎乎的蔗糖脱色为黄色的砂糖。

可他们做不出洁白如霜的糖，而这个小孩子……竟然能？

如此一想，几名师傅不约而同地打起小算盘。

若是学得这样本事，等回到故乡岂不是可以重振家业？

到时候自家糖坊就是当地最厉害的糖坊。

毕竟蔺老板说让他们北上制糖，也没说要一辈子呆在外地，到了还是要给他们回归故乡的嘛。

“这位小公子，你说把蔗糖块用黄泥水淋就能变白糖啦？”有个师傅听得疑惑，出声询问。

小鹤年停下讲解，看向他，笑了笑，“当然没有这么简单，过程复杂，差不多要月余方可。因为耗时长，所以每个步骤都要严格按照要求操作，否则即便不浪费糖浆也浪费时间。”

众人都懂手艺的关键之处，闻言俱是一凛，纷纷竖起耳朵听讲。

蔺承君带着淮平、淮安听得分外认真。

蔺承君是老板，手下每项生意都有专门的大掌柜二掌柜，可他依然把每项生意的生产步骤、窍门儿都搞懂，直至能上手做才罢休。

他见小鹤年毫无保留地将所有步骤都讲出来，在他意料之中却还是非常感动。

沈老板似乎从未想过捂住手艺一口吃成个胖子，真是目光长远之人呀。

她此番靠上皇帝，帮皇帝赚大钱，余生只要不造反就没人能动她了。

他也庆幸自己从听到她制作素鸡时就被吸引，并没有因她是女人就瞧不起，更没有因她是乡下人就意图算计，反而觉得她和裴二郎人品不凡他日必成大器有意交好。

嗯，他向来觉得自己有识人之明，这一次又看对了。

小鹤年大体讲完，又让二蛋几个跟几位制糖师傅聊聊，了解一下对方的需求、困难等，主要是双方熟悉一下语言。

师傅伙计们南边儿来的，虽然能听懂一些官话，却不会讲。

而他们二十人又讲好几种方言，小鹤年很感兴趣，让二蛋他们学一学。

安顿好，小鹤年就跟蔺承君主仆几人细聊。

他笑道：“蔺叔叔，可有不懂的？”

蔺承君佩服道：“阿年，你这番作为，真是让无数大人愧煞。”

小鹤年谦逊道：“蔺叔叔何必妄自菲薄？术业有专业，各人有擅长罢了，再者这脱色技术也是我爹娘加上我们全班学生花费数月实验出来的，可不是我一个人的功劳。”

蔺承君示意他边走边聊。

快晌午了，师傅伙计们可以在这边儿跟建筑工们一起吃晌饭，他们主仆几个自然要去裴家吃的。

他把几位师傅伙计的情况亲自告诉小鹤年，笑道：“只管放心，他们虽未卖身，却也跟卖身差不多，背井离乡来到这里，是断然不会背叛的，更不可能把手艺外漏。”

他是个精明的生意人，即便有几分善心，可他做的大宗慈善也是出于利益考量，而不是单纯善心大发。

单纯出于善心，遇到一个可怜人可以接济一二，却不会管人生计，更不会管这么多人的生计。

他之所以让手下网罗这些制糖业的失意者，自然是出于北上制糖且保密的考量。

这是跟皇家合作的海外白糖生意，手艺是绝对要保密的，谁敢外露格杀勿论，严重了灭门都是可能的。

不管师傅还是伙计外露手艺，他也脱不了干系。

为了一劳永逸，他直接让那些师傅伙计们背井离乡，切断他们的亲朋联系。

在这边，他们自然要受裴家辖制。

至于为什么要带师傅和伙计过来，为什么不直接用豆腐村的村民，这又是他为自己考量的一面。

即便他再信任沈宁，即便合作再好，他也需要自己人。

以他对沈宁的了解，她不会把持一项技术太久，这白糖脱色技术只怕也如此。

到那时候用自己的人要比雇豆腐村的村民方便，而且几年后他肯定要把人重新带回南边儿，在甘蔗产地制糖更方便嘛。