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没过两日，范家铺子门口便架起了一口深桶铁锅。

炉子里的火一升，锅头的卤水滚涨起来，盖子盖着都能嗅着一股香气。

贺家的老卤水用了好些年了，仔细存着，那浓香气能将肥厚的鹅肉猪脸都给卤得耙香，卤汁更不肖说有多香。

揭开锅盖子，勺子微微一搅，香气飘出老远。

“恁是弄了甚，如何这样香呐？”

早间正在铺摊子，贺小秋也是头回在外头弄热卤，仔细的伺候着锅卤，范景也围着帮忙。

这头还没弄好，打街上过路的嗅着卤汁飘出的香气，忍不得走上前来问。

陈三芳一张好嘴：“是咱铺子里头的卤肉香，原先卖凉的，这寒冬腊月的怕教人吃了肚儿冷，弄热香的来卖，也教人吃个暖和。”

说着，就端了个叠儿来，扎了块儿指头大小的肉教前来问嘴的娘子尝：“试试这口味，将才打卤锅里捞出来切的。”

那身形胖胖的娘子捻着牙签子尝了尝味道，只觉耙软油香，卤过的肉又不觉腻味，暖和和的当真是好吃。

这家里的凉卤她也买来吃过，卤水鹅卖得多贵，夏月里也紧着腰包买吃了几回，冬里头吃着冷凉，这才戒下口来。

“咋样？味道不差罢。”

这妇人起了主意采买旁的肉食吃，便道：“是香，只俺觉着还是夏月里凉的好吃。”

陈三芳听此，也没恼人，只道：“俺们头回弄热卤卖，备得肉不多，你要爱，俺这处给你留着，一会儿你上菜市里采买了回来，与你过卤水弄滚烫了拿回家去吃口热乎的。

说着，陈三芳又往人嘴里送了一丁卤肉：“你要不爱，俺就不留。千人千口，口味总不相同，你要独是爱夏月里那一口，等天热了，俺与你算实惠。”

胖妇人教陈三芳说得多贴心，不买人这处的东西也不觉负担，便同她言：“俺就晓你好，只在你家买猪肉吃。”

说了会儿，人挎着篮子才往主街那头去。

贺小秋一只眼睛忙活着这头，一只眼儿忍不得往外头瞅。

见着陈三芳与人唠了半晌，又拿了热卤肉去给人试吃，也没见人肯花钱买。

他心里头多少有些没信心，到底以前都是在家里头专管灶上的，都是他爹在外头买卖，如今自到了外头来，总隔外关切些。

“婶子，怎了，可是人嫌味道不好？”

“她哪里是嫌味道不好呐，尝吃的时候就恨不得把舌头都给嚼来吃了，估摸是兜里头没预备下那样多铜子，自又不好言，这才说更欢喜夏月里头的凉卤咧。”

陈三芳拍拍贺小秋的背：“不肖忧心，瞧还多早，早市都没到就有人闻着香气儿来问了，等人多热闹起来，如何会有不来买的。”

贺小秋听了陈三芳的话，心里踏实了些。

康和弄着猪肉，也道：“要是不好卖，新买锅炉的钱算我一个人的。”

贺小秋笑了一声：“这怎好意思。”

倒不教贺小秋多担心，坊间人攒动起来时，嗅着卤汁的香气都凑着来了。

还不肖人在街上吆喝拉客，那独一的香气儿就是拉人的手段。

见得是凉卤变热卤，一时又教人爱了起来。

为了一口热乎，都先给定下，上早市里头去逛买齐全了，回时整好拿了猪肉和热卤家去。

“可是能晌午起了锅与俺送到家去，今日家里头做席面儿请了客，买得早了至午间还得凉。”

贺小秋听得一郎君教送至家，一时有些犯难。

康和前来，道：“相公交待个地址时辰，那时间上铺子里的人得空就亲自与你送来，要忙着走不开身，唤个跑闲与相公送到宅子上可成？”

“成事。”

那郎君见能这般，便要下了一整只四斤多重的卤水鹅，外又要了六斤猪骨，两只猪肘子，一只肥兔儿，一只家鸡和鸭子。

鲜肉人一股脑儿的就拿了去，独余下卤水鹅弄热的。

贺小秋见着来客多，怕弄混手给人错卖了去，将秤好重的鹅单给放在了一只盆子里盖好。

一通忙碌下来，过去早市，猪肉消得差不多了，卤味也破天荒的清了摊子。

大伙儿不禁都欢喜，虽因着是头回卖热卤并没有备下太多肉，可卖干净了足可见生意是好的。

陈三芳说了一早市的话，一张嘴巴干得很，范景与他端了一碗热汤，她在外头闲吃着，就瞅见清早来问热卤的那个胖娘子。