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经过歌舞的浸润，众人桌上的红树林海鲜锅已经泡胀到了最好吃的时刻！

虾蟹已经被扫荡干净了，压轴的是几块岛豆腐。

这豆腐孔洞粗大，天生一副吸汤好手的模样。投入浓汤，让它贪婪地吮吸，把整锅的精华都吸饱吸足。夹出来时沉甸甸、热腾腾。

夏油杰毫不客气咬了一大口！

“！！！”

先是滚烫咸鲜的汤汁在口中爆开，接着，是豆香的本味和一丝温柔的甘甜缓缓浮现。它像一位温和的收尾者稳稳接住前面所有的浓烈滋味，吃到最后，嘴巴被一种奇异的温暖抚慰了。

五条悟的筷子倒是在跟香酥弹涂鱼奋斗。

嚼嚼。

嚼嚼嚼！

少年吃得头也不抬。

油炸滩涂鱼，精髓全在香和酥上。

岛袋奶奶说，让小鱼酥脆的秘诀全在火候和步骤。头一回下锅，油温得温和。让小鱼先裹上一层带气泡的薄甲壳，这叫定形——身子收束得利利索索，肉里的水分也跑了。

等鱼皮微微绷紧，立刻捞起，让它歇口气。接着，油锅烧得滚烫，再把小鱼请回去。

嗤啦！

鱼鳞片片立起，连骨头都酥透了！嚼着像块咸香的小饼干。

再就是香。

小鱼儿们从滩涂泥地蹦进油锅，滚了两番，呲呲啦啦烫得直叫唤，又赶紧弹进腌梅子汁里。

咕嘟……咕嘟……

几位奶奶用来泡酥炸鱼的梅子汁是老梅干熬出来的，酸味清亮，甜味含蓄，透着股发酵的醇香。

热鱼冷不丁碰上这酸甜的梅汁，根本无法抵抗！

咕嘟咕嘟，炸酥的鱼儿们赶紧张开无数张鳞片小嘴把梅子汁喝了个透。

怪不得五条悟吃上瘾了呢！炸鱼再香，吃多了总有点腻。但梅子的酸味一来，嘴巴就好像吹过了一阵美滋滋的小凉风，什么油腻都全消啦。

大概是看小伙子长得高壮吧，岛袋奶奶给他们这一桌放的炸物都比旁的人份量大——别人是炸物拼盘，他俩是炸物拼盆！

嚼嚼。

除了香酥鱼、葱虾饼和炸蛤蜊，最吸睛的还要数炸蟹钳。

炸蟹钳可是非同寻常的美味了！

红树林蟹的巨钳是滩涂上的硬通货，若在退潮时见过它，便知这大钳子不是摆设——它得跟邻居打架争地盘，得钳断盘根错节的树根筑巢，还得为护着身后一窝小蟹张牙舞爪。这般日日操练的钳子，自然生得格外雄壮。

壳硬如甲，肉厚似锤。

寻常螃蟹的钳肉纤细如丝，红树林蟹的钳子里头却敦敦实实塞满了一疙瘩活肉，饱含着滩涂风浪里练出的劲道。

奶奶用刀背拍松蟹钳的厚甲，裹浆。

滋啦啦——

蟹钳换上了一身金灿灿、蓬松酥脆的轻甲。

咔嚓！

咬一口那炸得金黄的轻甲，酥！脆！

外层的面衣蓬松得几乎能在嘴里跳舞，带着难以言喻的谷物微香。紧接着，牙齿便触到了壳里的肉。那肉因先前的温油浸透和高温快炸熟得刚刚好，外层因接触高温，略略收紧，带着点焦香的韧劲儿；里头却是饱满弹牙，汁水丰盈。

一丝丝一缕缕，清晰分明。

嚼起来甚至有几分类似上等鸡胸肉的紧实感，却远比鸡肉鲜甜百倍——那是红树林咸淡水交界处孕育出的野性甘美。

太好吃啦！太好吃啦！

一黑一白两颗毛茸茸的脑袋动来动去，一会儿抬头咕咚咕咚大口喝汤，一会儿低头擦嘴，几息之间便稀里呼噜扫荡掉大半盆炸海鲜。

“唔……”饭吃到一半，夏油杰咽下嘴里的食物捏着筷子开口：“说起来，比嘉前辈，今晚是什么祭祀吗？这么热闹。”