皮皮小说网

第285章 这烤羊腿能把神仙馋哭了（第1页）

紧接着，夏沐将剩下的秘制酱料，用手一点一点地、仔仔细细地涂抹进那些刀口之中。她反复用指尖揉搓，确保每一寸肌理都被酱料完全渗透。“袁武，加大火力！”夏沐沉声吩咐。“是！”袁武立刻拿起蒲扇，对着炉膛猛开始用力扇了起来。原本略有暗淡的炭火，在风力的加持下，“呼”地一下蹿起半尺多高的火苗。随着大量空气的涌入，炭炉内的温度急剧升高。夏沐伸手在炭炉的上方，感受了一下温度，随后满意点头。她将羊腿固定在可旋转的烤架上。“滋啦啦啦——”羊腿接触到这股猛火的瞬间，表面立刻发出剧烈的爆响。肉皮迅速收缩，脂肪被高温逼出，发出噼里啪啦的声响。一滴滴金黄的羊油滴落在下面的炭火上，激起一簇簇更加炙热的火焰，反过来又燎过羊腿的表面。仅仅是这片刻的功夫，一股与之前烤鸡翅截然不同的香味，猛地爆发开来！如果说鸡翅的香味是甜美诱人的，那这股羊腿的香味，就是雄浑而霸道的！浓烈羊肉香味混合着孜然独特的异域风情，还有十几种说不清道不明的香料气息，瞬间在空气中弥漫开来。后院里，袁武、黄小衣、阿禾几个人，全都看傻了。他们一个个伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着烤架上那滋滋作响的羊腿。喉头不受控制地上下滚动，口水几乎要从嘴角流下来。刚才还觉得是人间美味的蜜汁鸡翅，在这股霸道的香味面前，竟显得有些索然无味了。夏沐操控着烤架的滚轮，缓缓地转动着羊腿。原本雪白的羊腿在炭火的烘烤下，很快就染上了一层焦黄酥脆的硬壳。看到火候差不多了，她连忙吩咐：“袁武，可以了！”袁武连忙停下扇风，又抽掉了几块木炭，让炉内的火力缓缓降了下来。看到这一幕，旁边的黄小衣有些疑惑的开口询问：“东家，为什么刚才要用大火，而现在却转成了小火?”夏沐笑着解释：“羊腿相比起鸡翅还是太大了，就算我在上面开了花刀，里外受热还是不均匀的。”“如果一直用同一种火慢慢烘烤，很容易就导致羊肉又干又柴。”“我先用猛火在表面烤出一层脆壳，就能锁死里面的肉汁。再用文火慢慢把热力渗透进去，这样烤出来的肉，才能外酥里嫩。”夏沐一边翻动着羊腿，一边随口解释道。听到解释，黄小衣立刻露出恍然的神色。与此同时，在慢火的烘烤下，烤羊腿的香味缓缓飘出前厅。一个正在吃着红烧狮子头的食客，手中的筷子不知不觉停了下来他鼻翼疯狂翕动，脸上满是陶醉和困惑。“这……这又是什么味儿？”“我的天，这味道也太冲了！比刚才那个还香！”“好像是羊肉的味道！这羊肉怎么这么香！”旁边有位衣着还算不错的，富态中年人也开口询问道：“跑堂的，这到底是什么菜？”“怎么这么香？”“这么好的菜怎么没上菜单？”前厅的食客们彻底没法安心吃饭了，一个个都停下了筷子，交头接耳，议论纷纷，不断地催问着店里的伙计。可伙计们也是一脸懵，他们只知道东家和店里管事的在后院，至于在做什么，他们哪里清楚。后院里，对前厅的骚动一无所知的夏沐，正全神贯注地盯着烤架上的羊腿。随着时间的推移，羊腿的颜色越来越深。逐渐从淡黄色变成了诱人的焦糖色，浓郁的香气几乎凝成了实质，在小小的院子里盘旋不散。又过了一刻钟的功夫，夏沐拿起匕首，在羊腿上最肥美的部分轻轻一戳。没有丝毫阻碍，刀尖轻松没入。“好了！”她眼睛一亮，拿起小刀，从那烤得焦酥的外皮上，轻轻片下了一片薄薄的羊肉。“咔嚓。”刀锋划破脆皮的声音，清脆悦耳。金黄酥脆的外皮之下，是粉嫩多汁、还冒着丝丝热气的羊肉。那完美的断面，那丰沛的肉汁，看得众人心头狂跳。夏沐将这第一片肉，用刀尖挑着，递到了夏国文的面前。夏国文也顾不上烫，直接用手捏起，送进了嘴里。咀嚼的动作，只进行了一下，就猛地停住了。但很快，夏国文的咀嚼动作猛然加快。刚刚烤好的羊腿仿佛不存在热量，被他迅速的咀嚼咽下。咽下嘴里的羊肉，他满足的长舒了口气。“好吃！”“太好吃了！”“沐沐，再给我来几片！”众人见状，纷纷狂咽口水，然而夏国文和夏沐还没吃众人自然不敢开口。夏沐被他们的样子逗笑了。她手腕翻飞，飞快地片下一片片外焦里嫩的羊肉，分到每个人的碗里。，！“啊呜！”袁武第一个将羊肉塞进嘴里，下一秒，他整个人都僵住了。天！这是什么味道！酥脆的外皮带着炭火的焦香和孜然的霸道，牙齿轻轻一碰就发出悦耳的声响。而里面的羊肉，却嫩滑得不像话，轻轻一抿就在舌尖化开，毫无半点膻味。最要命的是那饱满的肉汁，在口腔中轰然爆开，混合着各种香料的复合味道，一瞬间就占领了他全部的味觉！幸福！极致的幸福感，让他幸福得差点流下眼泪！其他人也是同样的反应。一个个吃得满嘴流油，双眼放光，连话都说不出来了，只能发出满足的“嗯嗯”声，以及此起彼伏的吸气声。给众人分了羊肉，夏沐这才有空给自己也切了两片。夏沐将肉片送入口中，牙齿轻合。“咔嚓”一声脆响先声夺人。焦酥的外皮裹挟着炭火的烟火气，孜然与秘制酱料的复合香气瞬间在舌尖铺陈。紧接着，内里的肉汁轰然爆开，温热的汁水裹着嫩滑的羊肉，在齿间轻轻一抿便化开，没有丝毫腥膻，只剩羊肉最本真的鲜香。香料的霸道与肉质的清甜完美交融，外皮的脆、肉质的嫩、汁水的润层层递进，每一口都带着极致的平衡感整个后院，都沉浸在一片狂热的饕餮盛宴之中。就在这时，一名食肆的伙计急匆匆地从前厅跑了进来。：（）饭馆通大明：我靠预制菜发家致富