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第006章（第5页）

沸水滋啦啦与铁铛里的蛋黄酱熏肉丁，虾仁融合在一起。

此事就可以根据喜好加入真正调汤底的食盐。

有人喜淡，有人喜咸，一惯是众口难调，但这一味汤的关键在咸蛋黄的奶味上，不喧宾夺主，咸淡都是次之。

但一般的厨子都会宁少无多。

起初的时候盐先少量，待起锅前觉得不够再多加，味都就不动，避免一开始加多，一整锅的食材都报废。

王苏墨也一样。

胡椒自传入后，就成为天南海北饭桌上都喜欢的一味调料。

但为了便于保存，都是胡椒粒的形式保存的，也因为还没有更好的密封方式，不会让研磨好的胡椒粉返潮。

所以在下汤前，大师傅们需要提前将胡椒粒磨成胡椒粉。

商船上基本都是大锅菜，研钵都是共用的，不会单独为了胡椒准备一个研钵，清理不好会串味。

王苏墨也没有随身携带研钵，但一旁有青云山庄侍卫在啊。

“劳驾。”王苏墨唤了声，对方才从看向锅里那奶白又并着淡黄高汤的直勾勾眼神中回过神来。

隔着一张纱布，足够纯属的力道，可以用刀柄研磨好。

纱布里的胡椒粉洒入锅中，再放上几枚枸杞。

奶黄色的混合着鲜虾，熏肉丁和咸蛋黄香气的高汤在王苏墨端起铁铛时就香气四溢。

这一层船舱附近都弥漫着说不出的浓香汤味。

刚才炒好水的菠菜已经整齐地方在汤盆里，铁铛里的奶黄色浓汤倒入汤盆，从浇在菠菜上，变成满满浸入。

绿油油的菠菜，稍微泛着金黄色泽的虾仁和熏肉丁，还有奶白色的汤汁，上面飘着零星大红色的枸杞。

光是色香味的色字就已经让眼睛先告诉大脑，想吃。

再是那扑鼻的香味，不知道这一碗汤下肚会是何等美味！

还有那绿油油的被汤汁供养的菠菜，奶香味中的清香，一定妙极！

江上的旅途本就乏味。

吃惯了商船上的大锅伙食，粗糙果腹，忽然见到这一道家常到极致，但这种简单到极致既是精华的虾仁菠菜咸蛋黄汤，忽然唤起了旅途中所有人思乡与归家的情绪和味道。

饭菜好不好，除了要师傅熟悉每一味食材的特性，在不同温度下和食材相互配合下的味觉变化，每一味调料的用量和先后顺序，与火候的配合，锅具得使用，还要考虑时节。

食材的时节，以及食用这道菜品是否一应季节。

更重要的是，好的大师傅会思量这道菜是不是适合来尝这道菜的食客。

商船上最珍贵的不是山珍海味，而是漂泊在外，最想念的家常味……

东西不多，也就够同行的青云山庄的人一人分了一些，等王苏墨转身，准备拿鸡蛋和剩下的菠菜做一道菠菜卷鸡蛋饼的时候，临近船舱里再次传来轻轻，如果同小石头扔隔断的声音。

很轻，但王苏墨在的地方刚好能听见。

这个烧水的地方正好在不显眼的地方，虽然平时取个开水会人来人往，但谁都不会多留。

但很快，王苏墨确定，这样有节奏和落点的声音，是有人。

而且是特意扔给她听的。

她刚好可以伸手推开这半截隔断。

她转身看了看，青云山庄的侍卫就在身后不远处，大喊一声的时间还是有的。

能自己带着八珍楼上路寻找调料，王苏墨的胆子是有的。

她缓缓伸手，轻轻推开这半截隔断。

隔断背后是货舱，货舱与这烧水处之间放了很大水缸做备用。

正是躲在水缸背后的人影，朝她的扔的小石子，特意引起她注意的。

“你？”王苏墨意外。