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第304章 304卤肥肠爱好者（第3页）

“荤素都配一些，到时候每份装一个食盒。明儿个早上，晓知上学的时候，记得让姗姗捎上。”

“是！”

林晓月又望向了赵姗姗。

“食盒就放到小吃店。”

接着，又望向了林晓知。

“到时候，你叫大宝去小吃店取他们的食盒。至于你自己的，到了中午，自己去小吃店吃。”

林晓知小脸上全是喜意。

“是，阿姐！”还规矩的冲林晓月行了个书生礼。

看得众人一片乐呵。

翌日。

辰时刚过，送肉的牛车就找来了柳家。

送肉的不是张屠夫，而是张屠夫家的大儿子。

不过，临行前张屠夫早跟他有所交代，所以到了柳家后，他便直接找了赵福。

赵福昨天听林晓月提过这事，很快便跟张屠夫的儿子，核对好了猪肉重量和价钱。

之后把钱和昨天林晓月借的筐子，给了张屠夫的儿子。

然后，没多久，林晓月就拿到了猪肉。

心中高兴，二话没说，林晓月便带着自家娘，陈氏和马氏，开始做腊肉和香肠。

三人很快发现，林晓月做腊肉的方式，跟她们知晓的做腊肉的方法，差别很大。

她们了解的做腊肉，就是在肉上抹上盐，然后挂厨房的房梁上，接着就不用管了。

可林晓月做腊肉的方法，比她们了解的要复杂得多。

第一步，林晓月要求她们烧锅，将锅烧得滚烫。然后将猪皮放到锅里蹭，烫猪皮。

第二步，用刀刮猪皮，接着清洗猪肉，将一块块肉全部清洗干净。

第三步，才开始腌制腊肉。

这一步除了用盐，还要加入酒和酱油。每一面都需要涂抹均匀。

按照林晓月的说法，酒可以去腥，而酱油是拿来上色的。

林晓月说，这个腌制过程需要维持七天左右。

而且，中间每天还需要上下翻动一次，确保入味更均匀。

接着，腌制完成之后，才可以挂起来。

可并不是挂厨房里，而是直接挂外头晾起来，将腊肉表面的水分晾干。

接下来还得熏肉。

得将腊肉，全部转移到一个相对封闭的空间里，挂起来，然后下面用柏树叶，柚子皮，橘子皮和香木屑一起熏。

而且得保持文火状态，持续慢熏十五天。

林晓月说，这样做出来的腊肉才是真正的极品好肉。

而且存放简单，不易长霉。

柳氏等三人虽然觉得麻烦，但还是决定按林晓月说的来。

几个人一起忙着，又有林晓月指导，大家也没觉得有多复杂和累。