皮皮小说网

第 31 章（第2页）

前两道菜的成功，明显让在场的选手放松了许多。

当伽紫脚步轻快地端上她的“香煎海鲈鱼配香草柠檬油”时，自信十足地认为，凭借这道几乎无可挑剔的菜品，必定能拿下不错的分数。

然而，当评委们第一眼看到伽紫的“香煎海鲈鱼配香草柠檬油”时，几乎不约而同地皱起了眉头。

主厨浅尝了一口，随即放下刀叉。

“伽紫，你做的鱼肉料理，几乎是无可挑剔的。火候正好，酱汁的平衡也恰到好处。但是，如果我没记错的话，从初赛至今，你呈现了几种不同的鱼肉料理，但却都是相似的香煎技法。我必须坦诚地说，这是一道安全、完美但却没有灵魂的菜品。”

严绥深表赞同，他一针见血地指出了伽紫的问题。

“你做的鱼肉料理一如既往地稳定。但正是这种‘一如既往’，暴露了你想要成为一名优秀主厨的最大问题——过于满足在舒适圈内重复纯熟的公式，而放弃了作为一名厨师最宝贵的探索精神。在顶尖的竞技场上，安全牌才是最大的风险，一成不变的代名词是平淡与保守，放弃创新与突破，就是放弃了让观众和评委眼前一亮的机会。我们想看到的，不是你一次又一次地完美复制往日的成功。下一轮比赛，希望能够看到你勇敢地突破自己。”

三名评委在简单商量过后，给出了三分、三分、四分的评分。

伽紫的最终得分是十分。

易米的“罗西尼牛排”问题更加明显，牛排过熟，鹅肝的处理略显油腻，只有调味稍微给人带来眼前一亮的感觉。

但严格的主厨并不买账，他毫不留情地批评了这道“罗西尼牛排”：“黑松露和藏红花确实挽救了这道原本失败至极的牛排，但这只能说明了它们的昂贵不是没有理由的。任何菜品中，只要加入这两者之一，就能将味道提升一个层次。不过，专业的厨师都知道，这只是取巧的小手段。除去酱汁，牛排本身烹饪得过头，肉质又柴又干，毫无亮点。对于菜品来说，调味的意义在于锦上添花，而非亡羊补牢。你关于调味的理解和使用方法，简直是对这些昂贵香料的浪费。我只能遗憾地给出两分，一分给黑松露，一分给藏红花。”

易米从未受到过如此严厉的批评，他涨红了脸，无地自容，仿佛下一秒就要哭出来。

华骄向来是心软的神，她赶紧出言挽救赛场上的紧张气氛。

“亡羊补牢，犹未晚也，不是么？易米，这次在主要食材的处理上，你确实出现了重大失误，过度烹饪让这块顶级的菲力牛排失去了最重要的肉汁，整体口感偏柴。但藏红花与黑松露搭配的酱汁，却令人耳目一新。藏红花略带药感的清苦完美化解了鹅肝的油腻，黑松露颗粒带来的咀嚼感和鲜明的风味，削弱了食客关于牛排过老的认知。而且，酱汁模拟出类似肉汁的丝滑质感，略微弥补了肉汁缺失的不足。我很欣赏你关于挽救牛排肉质偏老的思路，所以，我会给到三分。”

严绥评委在谨慎思考后，同样给出了三分的评价。

如此一来，易米的最终得分为八分，暂时成为了赛场上得分最低的选手。

从天之骄子陡然沦为最后一名，即使是抗压能力最好的选手，一时间也难以承受这其中巨大的落差，更遑论自尊心极高的易米。

他失魂落魄地回到了选手的队伍中，低头沉默不语，仿佛视线一旦与他人接触，那层勉力维持的、脆弱的自尊便会瞬间坍塌。

祝荪的表现也是中规中规。

她端上来的菜品，是一盘经典的皇冠烤羊排，味道无可挑剔，但因为在制作和调味等方面缺乏创意，最终只拿下十二分。

当邱魁端着他的菜品走向评委席时，几乎所有的评委都瞠目结舌。

主厨谨慎地看了他一眼：“你确定知道，我们这个比赛不是以量取胜的，对吧？”

邱魁将那装满各种鸡肉制品的、高高堆起几乎要溢出来的盘子放在评委的面前，自信满满。

“我当然知道，主厨。这是我们餐馆推出的特色菜——鸡肉塔，由各种风味的鸡肉组成，有烤鸡肉、炸鸡肉以及煎鸡肉，只要一盘便可品尝到多种风味。我确信它象征着恋人的融合，完美契合今天的主题，不是么？”

言喻不确定他是否在为自己的餐馆打广告，但是在品尝了“鸡肉塔”过后，三名评委对于其油腻的口感以及粗糙的摆盘达成了一致，邱魁的最终得分是九分。

下一个被叫到名字的是涂逗。

不知是有意还是无意，节目组特地将他与唐心设置成一前一后的评分顺序，仿佛故意要为二人相同的食材制造出戏剧性的对比，赛场上的硝烟味愈发浓重了起来。

他端起盘子，自信地走向评委席，当经过唐心身边时，留下一句几不可闻的轻语。

“等着，我一定会打败你。”