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第285章 我年纪小（第2页）

“不得了，这手艺都快赶上主灶师傅了！“

內行看门道。

见他露出这一手，后厨的人眼睛都亮了。

能在这么年轻就把刀工练到这种程度，私下里不知付出了多少努力。

李保国虽然脸上没什么表情，心里却已经认可了大半。

不过刀工只是基本功，关键还得看后面的炒制。

不一会儿，何雨柱就把两颗土豆都切好了。

他把土豆丝泡进清水里，熟练地抓洗起来。

何雨柱將土豆丝浸泡冲洗，去除多余的淀粉，保证炒出来清爽不粘，口感脆嫩。

几位掌勺师傅见他动作熟练，暗自称讚。

隨后，何雨柱取来半只青椒和红椒，洗净切丝。

热锅倒油，动作一气呵成，完全不像新手。围观的学徒不知不觉看得入迷，仿佛在欣赏一场表演。原本有些轻视的厨师也不得不收起心思——单论准备功夫，他们也不过如此。

何雨柱专注地盯著锅，等到油温合適，先下蒜末和椒丝小火煸香，再倒入土豆丝大火快炒。

酸辣的香气瞬间充满了整个后厨，眾人精神一振。

李保国神色微动，心想这小子確实不一般。这样的手艺如果是主厨展示倒不稀奇，可何雨柱才十五岁，如果不是天赋过人，怎么可能有这样的火候？

起锅装盘，土豆丝色泽鲜亮。李保国点头认可——就凭这道菜，何雨柱就有资格直接上灶台了。

“师傅尝尝看。“何雨柱端上菜。

李保国夹了一筷子，心里比较：这水准已经不比后厨的老师傅差了。至於怎么定级……他沉吟片刻，示意大家都来品尝。

在场的都是行家，一试便知深浅。

恰好杨国涛踱步走进后厨。

“杨老板，“李保国开口道，“我看让柱子先做二灶吧。“

“二灶？“杨国涛眉头一挑。后厨等级分明，这个决定可不一般。

新来的学徒至少得熬三年才有机会掌勺。

要是资质一般，就算熬过三年也不一定能上灶台。

上了灶台又分为二灶和主灶，这意味著这位厨师已经能独当一面，至少掌握一两道招牌菜。

鸿宾楼的二灶若在小饭馆任职，月薪能拿到三四十万，但在这儿只能领二十七万五。

虽说钱少了些，但大酒楼的歷练和结识的人脉，远非小馆子能比。

何雨柱年仅十五，却已有了二灶的本事。

杨国涛相信李保国的眼光，后厨提拔人，没真功夫就算面上不吭声，背地里也少不了閒话。