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第306章 川菜传人（第3页）

平日能容纳二十余位厨师同场较艺的考场，此刻眾人皆围聚在一个灶台四周。

何雨柱静立灶台前。

“中级厨师考核，现在开始。“

牛永进环视眾人后宣布。

评审团由郑绍彬、牛永进和方钱三人组成。

两位特三级厨师，一位特二级厨师。

如此阵容，连高级考核都未曾有过。

李保国静立一旁，神色淡然，对柱子充满信心。

张译与其身后三位大厨冷眼旁观。

常规中级考核只需两道菜：

一道检验基础，一道稍有难度。

完成首道可得半数分数，第二道达到五成功率即算合格。

而李保国推荐的考核要求何雨柱完成三道：

一道基础，两道进阶，

且完成度不得低於七成。

这般难度，纵使资深主厨状態欠佳时亦难確保必过。

“何雨柱，你的考核菜品是麻婆豆腐、回锅肉和醋排骨。“

这三道经典川味，

是为契合何雨柱师承李保国而选定的拿手菜系。

麻婆豆腐考验基础，

醋排骨与回锅肉则需更高技艺。

得令后，何雨柱向评委致意。

隨即来到灶台前生火备料。

这道在鸿宾楼反覆锤链的麻婆豆腐，

工序早已烂熟於胸。

郑邵斌等人目睹何雨柱嫻熟的刀工和流畅的操作时，眼中闪过一丝诧异。这位年轻学徒展现出的天赋令人惊嘆，三位评委收起轻视之心。

当麻婆豆腐的香气瀰漫考场时，郑邵斌率先开口：“请品尝。“入口瞬间，三人同时露出惊讶之色。郑邵斌甚至尝出了李保国的独特风味。

“95分！“郑邵斌毫不犹豫地给出高分，目光中充满期待。

牛永进和方钱也被这道菜震撼，作为特级厨师，他们清楚这道菜的正宗程度。两人不约而同给出相同分数。