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第255章 建立采购筛选机制（第1页）

联合采购乳胶漆的协议签订后，大锤和李磊特意留了一天时间，把办公室的白板搬出来，密密麻麻写满了从冷藏柜翻新到联合采购的所有采购经历。白板左侧是“踩过的坑”，翻新机、缺斤短两、人情溢价、货不对板等字样格外醒目；右侧是“应对办法”，对应的检测报告、联合采购、留证维权等经验一一对应。“光靠零散经验不行，得建个标准化筛选机制，不管谁采购都能套用，”大锤拿起马克笔，在白板中间画了个三角形，“就叫‘三重筛选流程’，资质核验、样品检测、小批量试购，缺一不可。”

第一个流程“资质核验”的细节，是李磊结合森泰木业的教训敲定的。他翻出之前收集的供应商资料，在白板上列了五条核心核验项：“营业执照要看经营范围和注册资金，避免个体工商户承担不了大额售后；生产许可证必须在有效期内，像乳胶漆这种要额外看环保认证；授权书要查原厂官网核实，防止三级经销商冒充首供；近三年的质检报告不能少，重点看不合格项记录；还有客户评价，要找三个以上非关联客户核实，不能信商家给的案例。”

正说着，苏晓拿着小馆的供应商清单过来补充：“餐饮食材还要加两项，食品经营许可证和溯源凭证，上次老陈的香料虽然足秤了，但溯源凭证不全，万一出问题都找不到源头。”大锤点点头，让助理把这些项整理成《供应商资质核验表》，每一项都标注“必选项”和“加分项”，比如“有行业协会认证”就是加分项，“近一年有行政处罚记录”首接一票否决。

第二个流程“样品检测”的制定，藏着大锤对涂料维权和李磊对定制木材货不对板的双重反思。大锤从文件柜里翻出之前的涂料检测报告，指着上面的检测机构资质说：“不能随便找个机构检测，必须是国家认可的CMA认证机构，检测项目要精准对应需求，比如防滑砖测摩擦系数，乳胶漆测甲醛和耐擦洗度，香料测纯度和农残。”李磊则补充了样品留存规范：“样品要分三份，一份送检，一份封存当验收标准，一份留作备用，每份都要贴标签写清楚供应商、日期、规格，签字确认。”

为了让流程更落地，他们特意找了刚联系的餐具供应商做试验。供应商送来一套骨瓷餐具样品，苏晓先查了食品接触用器具的安全认证，发现证书上的生产地址和营业执照不符，当场提出质疑。供应商慌忙解释是分厂区生产，李磊立刻让对方提供分厂区的生产许可证，结果发现分厂区去年因抽检不合格被处罚过，首接被纳入了黑名单。“你看，光看表面资质不行，得交叉核验，”李磊把这个案例写进流程说明里，“资质核验和样品检测要同步进行，互相印证。”

第三个流程“小批量试购”，是大锤根据诚信玻璃厂的加急费陷阱设计的。他在流程里明确规定，试购量控制在常规采购量的10%-20%，付款方式采用“预付10%+收货验收后付90%”，合同里必须写清试购的验收标准、工期和售后责任。“就算资质和样品都没问题，批量生产也可能出问题，”大锤举例说，“上次玻璃试购了二十平方米，发现Logo印刷位置有偏差，及时调整了模具，要是首接批量生产，损失就大了。”

试购流程的验收环节，苏晓提出要加入“多方验收”机制：“小馆的食材试购，要厨师长尝味道，库管核重量，我查资质；建材试购，要技术师傅测质量，施工队看安装适配性，大锤核成本。多方签字确认合格，才能批量采购。”他们还特意设计了《试购验收表》，分“质量”“工期”“服务”三个维度打分，80分以上才能进入合格供应商名录。

流程制定完成的第二天，赵总就带着新找的生鲜供应商资料找上门。大锤团队按照三重流程逐一核验：先查资质，发现供应商的食品经营许可证刚过期三天，让对方补办后再审核；再测样品，送了三种蔬菜去检测农残，其中一种生菜农残超标，首接淘汰；剩下两种合格的蔬菜，小批量试购了五十斤，验收时发现部分蔬菜有磕碰，让供应商减免了10%货款，并约定批量供货时要加防护包装。

赵总看着流程表上的批注，感慨道：“以前我们采购全靠经验，遇到新供应商就怕踩坑，现在有这套流程，像有了指南针。”大锤笑着把整理好的《采购筛选机制手册》递给她：“这里面有流程说明、表格模板和典型案例，不仅能筛选供应商，还能定期给合格供应商打分，连续三次低分就淘汰，形成良性循环。”

当天下午，他们把手册发给了联合采购的二十多家餐饮老板，立刻收到了不少反馈。有老板说之前被一家海鲜供应商以次充好，用这套流程核验时，发现对方的质检报告是伪造的；还有老板用小批量试购，避免了一批冷链断裂的冻品损失。苏晓把这些反馈整理成案例库，更新到手册里，让流程更有实操性。

晚上小馆打烊后，一家人围坐在桌前，翻看着厚厚的手册。刘桂兰摸着手册上的案例，想起第一次被老陈缺斤短两的事，笑着说：“要是早有这套流程，当初也不会吃那亏。现在不管是小馆采购，还是你们帮别人把关，都心里有底了。”大锤拿起酒杯，和李磊碰了一下：“这流程不是死规矩，是活经验，以后还要根据新坑不断补充。”

李磊翻到手册的最后一页，上面写着一句话：“最好的防坑，是建立让坑无法出现的机制。”月光透过窗户照在纸上，他突然明白，从第一次被翻新机坑，到现在建立标准化筛选机制，他们走过的每一步，都是从被动维权到主动防控的转变。而这套机制的核心，从来不是复杂的表格和流程，而是对“诚信”二字的坚守——筛选供应商的过程，本质上就是筛选那些同样坚守诚信的伙伴，这才是采购路上最坚实的保障。