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“东家，怎么了？”工匠们手脚虽麻利，但毕竟免不了扬尘，杜昭正在清扫，闻声便来了门口。

“待你打扫完了，便去布行买匹粗布。”

杜昭点点头：“行，然后呢？”

“然后嘛，在上面写上沈记的名号，挂在二层那围挡上，给咱们铺子做做宣传。”

“……晓得了，写得大大的是吧？”

“没错儿，再记得写上‘开张中，全场八折’！”

“……好。”

三言两语支使完杜昭干活儿，尹遥又同姚工头谈起了每日的工时。

这大唐也没什么劳动法，民间百姓若要盖房请人，工匠上工时辰的长短、每日的工钱多少，都是靠双方协商的。

此次沈记加盖二层，除了外围遮挡的额外费用外，其余都是由房主小周郎君出资，他已同工头商议好，每日上工五个时辰，十二名工匠共计十日的工期。

在上工期间，这些工匠每日的午饭也要由主家提供，小周郎君自然也把这单生意，直接委托给了尹遥。

综合考虑了夜禁、南市的开闭市时辰、沈记的客流量高峰期之后，尹遥也就跟姚工头定了下来，每日卯正开工、酉正收工，中间午初到午末的一个时辰，则是工匠午饭和休息的时间。

如此计算下来，正好是五个时辰工时。

尹遥觉着是挺正常的作息安排，姚工头却是一竖大拇指：“小娘子人美心善。”

想他带着一帮手下兄弟，在南市四处接活计，却有许多主家，会因着各种原因，让他们起早贪黑干活儿，有时夜间都不能休息，困了只能在工地打地铺眯一会儿，更是要拖到很晚才能吃上饭。

却没想到这小娘子定的工时，倒是如此……正常！

尹遥失笑，她虽有时自嘲是周扒皮，但毕竟骨子里是个现代人，哪怕没有劳动法约束，也不会去苛待工匠们，大伙儿开开心心把房舍加盖完，岂不是更好？

小周郎君囊中羞涩，此番加盖是孟老慷慨解囊，他大手一挥直接拨了五十贯。这铺子本就不大，又只是加盖一层，哪怕算上各种打点费用、采买材料、匠人的工钱外，也还余下不少，因此尹遥拿到的“餐饮费”，也是十分充裕的。

尹遥自然不会辜负这银钱，要每日好好儿做些吃食才行。

不过在这之前嘛，她先给刚忙碌了一早上的工匠们，提过来一个大桶，里面装的是刚刚泡好的香橼胡瓜水。

她同陆娘子一起，将那大桶放在院中，上面盖了个盖子隔尘，又笑着招呼道：“各位郎君辛苦了，咱家这香橼胡瓜水可以自行取用，喝完了我再添，大伙儿不必担心。”

工匠们每日劳作，都会自带杯子，这会儿一听，便纷纷掏出来去盛一杯，站着大口喝了起来。

这水是尹遥提前烧好的开水，坐在冰凉的井水中一夜，再泡上切成薄片儿的香橼和胡瓜、混以少许饴糖制成。

香橼与胡瓜，也即柠檬和黄瓜，都是再合适不过的解渴之物，泡在凉开水中，使那水都变得清香爽口了起来，再佐以淡淡的甜味儿，在这春日干燥的清晨，为忙碌了一早的工匠们，赶走全部的疲劳。

陆娘子在一旁制作今日的糕饼，尹遥则继续烹制工匠们的午饭。

她昨日专门买了几只大猪肘，又提前一日将其清洗干净、剔骨剁成大块儿，再焯水去腥。

这会儿便起锅热油，下入葱、姜、干茱萸、桂皮、八角，煸炒出香味，下入猪肘块儿翻炒至金黄，烹入酱油、米酒、少许饴糖、几块儿豆腐乳，再下入开水，盖上锅盖小火慢慢炖煮……

随着锅中水烧开，猪肉配上调料的浓郁香气，也沿着锅盖边缘一缕缕飘出来，尹遥吸了吸鼻子，满意地点点头。

工匠们做的是体力活儿，每日可是挥汗如雨，在烹制吃食时，要注意补充盐分，而且还得放足肉和油脂，这样才有力气嘛！

猪肘炖上了，尹遥又开始制作烤鸭，清洗、浇开水、充气、淋糖水、灌汤汁，她一连处理好了几十只鸭子。

这几日下来，她如今的动作那叫一个行云流水，再也不会像刚开始那般，手忙脚乱、不时翻车了。

不过饶是如此，几十只鸭子处理下来，也是花了快一个时辰，眼看着便要到开市的时辰了，尹遥忙将其中十只鸭子送入烤炉。

剩余的鸭子则整整齐齐挂在横拉的一根麻绳上，排队等候下一轮烤制。

也算功夫不负有心人，经过尹遥连着几天的不断钻研，沈记烤鸭甫一上市，就以其清香鲜美的味道、外酥里嫩的口感、四种独特的吃法，引得食客们垂涎欲滴，立刻受到大力追捧。

尹遥也顺势便自创了个“烤鸭节”，连着做了几日的烤鸭，沈记的门槛都快踏破了，仅杜昭一人在堂前照应已不够，连罗珊娜都被她召了回来，留在铺子里一道儿帮忙。

如今沈记的烤鸭，也算在南市小有名气，还引来了几家食店的模仿，不过他们不知尹遥的秘诀，只能照着成品照猫画虎，倒是把尹遥踩过的坑，又全都再踩了一遍，可把那些店家气得直跺脚……

“三娘，鸭子烤好了吗？已有客人来喽。”尹遥正在片第一批出炉的烤鸭肉，罗珊娜就推门进来了。

这么早就有客人来了？尹遥面露喜色，看来这几日沈记风头正劲，即便是在施工，也没影响到食客们的热情。

当然，估摸着跟杜昭刚挂好的大横幅，也多少有些关系。