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腌制酸菜（第2页）

徐氏见此，只得叹了一口气，扶着自己的腰，跟在她的身后，一步一步，慢慢地踱进厨房。

造孽啊，这种吃了上顿没下顿的日子，到底什么时候才是个头。

今日徐氏和唐父下山找活儿，奈何年龄太大，身体又不好，四处碰壁。

这么下去，只怕一家人都没有办法渡过冬天。

唐西西将采摘回来的野菜全都处理干净了，准备腌制酸菜。

酸菜的腌制方法非常简单，古代条件有限，因此可以采用传统的酸菜发酵工艺。

先找一个能泡酸菜的陶罐，处理干净后的野菜放到阴凉处风干，晾晒到表皮微了焦，颜色发黄，随后在陶罐的最底部撒上细盐，一层酸菜一层细盐，如此反复铺垫最后再加入花椒、清水，压一块石头在罐顶密封即可。

从酸菜开始制作到发酵的过程大概用了半个月，期间，唐西西每天都去酸菜罐面前转悠，及时加水、加盐，清洗酸菜罐的封顶盖，唐家人见她这么上心，不由起了几分好奇，那些野草能泡出什么好吃的东西？真是奇怪了。

这一天傍晚，唐西西腌制的酸菜终于大功告成了。一家人好奇地围在酸菜罐旁边，眼睁睁看着唐西西打开了封顶盖。

这一瞬间，一股冲人的酸爽气息扑面而来，熏得谭家人险些睁不开眼。

唐父捂着鼻子道：“西西，你这是做得什么啊？味道这么臭。”

“对啊，我看这些叶子都已经泡烂了，还能吃吗？”唐母看了一眼坛子里的烂叶子，一脸怀疑。

“放心吧。经过我处理之后，这些野菜泡得酸菜就会变成美味了。”

众人：“……”

唐父生怕唐西西做一些奇奇怪怪的食物将自己毒死了，然而他还来不及说什么，唐西西就已经抱着泡好的酸菜溜进了厨房。

这一段时间唐家没有收入，父母出去找活儿干又总是碰壁。因此，家里的米缸已经只剩下最后一点薄米了。

唐西西熬了一些米粥，然后抓了一把酸菜，一部份用辣椒、大蒜炒香，一部份则淋上酱油、香油凉拌，端上饭桌之后，顿时吸引了所有人的目光。

“别说，这炒过的野菜闻着还挺香……”唐母惊奇道：“难道真的能吃？”

唐父将信将疑地看着面前的酸菜，没有说话。

“你们别愣着啊，赶紧尝尝。”唐西西见众人都没有动筷，不由出声催促道。

最终，还是自己先吃了一口之后，家人才跟着动了筷子。这一筷子下去，唐父和唐母脸上就露出了笑容。

“味道不错。”

“没找到野菜经过处理之后居然能这么好吃。”

唐父对着唐西西竖起一个大拇指，如今，他终于知道女儿长大了。

别看女儿总是从山上采一些奇奇怪怪的东西回来，但是做成食物，真的很不赖。在这接二连三的特殊美食经历之后，现在唐家人已经完全相信了唐西西的手艺。

“爹，娘，我想跟你们商量一件事。”饭后，唐西西突然道：“这次我用野菜泡得酸菜不少，我们一家人也吃不完，我想出去摆个小摊卖酸菜试试。”

“这……你一个女儿家，怎么好去做这么辛苦的事。”唐父微微蹙眉，除却心疼女儿外，她也不太确定这酸菜会有人买账。

“而且你做的酸菜虽然好吃，却不是什么稀罕得玩意儿，能有人愿意花钱买吗？”

“怎么没有？”唐西西反驳道：“那山上捡回来的废柴都有人买，我做的酸菜这么好吃，定然会有人愿意花钱。”

“再说了，爹和娘一直都找不到活儿干，咱们家没有收入，这么长此以往下去不是办法。总不能就这么干巴巴地等着冬天来吧……”

闻言，唐父还想再说什么，却见唐母扯了扯他的袖口道：“算了，反正也不是什么坏事，便让女儿去试一试吧。”

“好吧。”唐父最终还是松了口。

有了唐父唐母的支持，唐西西便有了底气。接下来几天，天蒙蒙亮，她就出门去山上采牛肝菌和马齿苋。一直到日头高照才回家。回家后，简单用完饭，她就马不停蹄地腌制、做酱料，准备下次赶集的时候去镇子上碰碰运气。