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第002章(第4页)

云乔馋得快要流口水了。

可这只是冬瓜和老豆腐呀!

云乔期待的目光中,王苏墨取下刚才已经剪好备用的棕榈绳,像绑红烧肉一样,将这一整块“红烧肉块”绑上,并在顶端系好,确保在稍后炖煮的时候不会散架,也更美观。

“更像了!”云乔激动。

一团□□好棕榈绳的红烧肉坨就这么整齐摆放在砧板上,光是看着都让人觉得期待。

这么这么多的红烧肉……

云乔眼睛里藏不住欣喜,又不争气得眼眶微微红了。

阿娘肯定会很开心!

云乔眼巴巴看向王苏墨,而王苏墨正专注得盯着铁铛,刚才浸炸过的油倒出来一半,留了一半,等守着火候刚好的时候往里加饴糖。

饴糖容易糊,下锅后要快速翻炒至气泡。

饴糖的甜蜜香味同油香融合交织时,将一旁烧好备用的开水下入锅中,滋啦啦的声响,伴随甜蜜的香气迅速在整个厨房扩散。

云乔深吸一口气,说不出的满足。

王苏墨熟练得将糖油汁倒出备用,又将刚才剩下的另一半油重新倒入铁铛中,但这次下的调料是姜片,山楂片,桂皮还有云乔认不出的调料。

这些调料大都不是家里的,家里有姜片,但山楂片和桂皮,还有她认不出的调料都是苏墨的。

这次下锅的调料相比之前糖油汁翻炒出来的香味层次更为丰富,王苏墨闻到香气与火候到位,再加水烧开,倒入寻常的豆酱汁和豉汁,以及适量盐。

这些酱料下锅的比例和先后顺序烂熟于心,根本不需要要特意回忆,就分毫不差得落在汤汁里。

保险期间,苏墨用筷子轻轻沾了沾,尝了尝,确认味道符合她要求,才将之前整齐摆放在砧板上的“红烧肉坨”依次放入铁铛中,整个过程都很小心,怕特制的“红烧肉”形状被破坏,形象美观。

等这锅“红烧肉”都均匀得放置于铁铛的汤汁中,再把之前的炒香的饴糖酱汁一并倒入锅中,行云流水。

滋滋的炖煮声中,饴糖和香料调好的酱汁一点点渗入冬瓜和豆腐里。

冬瓜肉的滑嫩,豆腐肉的紧实,一层夹着一层的口滋味同肥瘦相间的红烧肉,上面一层浸炸至金黄色的青皮刚好填补了红烧肉顶部肉皮的口感。

随着汤汁一点点收紧,香气和精华都尽数浸入“红烧肉”里。

火候差不多了,苏墨用筷子夹了一块出来,“尝尝味道?”

云乔已经看呆,正惊讶得合不拢嘴,

苏墨忽然让她尝尝味道,她才回神,然后下意识咽了咽口水。

一会儿看看红烧肉,一会儿看看苏墨,终于一口将那坨“红烧肉”咬了下去。

那种肥瘦相间,酱汁浓郁,却甜而不腻,又混着淡淡清香的口感,让云乔第一口嚼下去就忍不住诧异又惊喜得看向苏墨。

不用说话,光是眼神和激动的表情就能昭告天下!

云乔没舍得那么快吞下去,伸手捂住嘴角,好像怕这口红烧肉会一不小心从嘴巴里掉出来就可惜了!

王苏墨把剩下的盛出装盘,然后交给她,“端去给你阿娘吧,我再做个白菜豆腐鸡蛋汤来。”

云乔只管听着,愣愣点头。

脑子里已经不转个了,苏墨让做什么就做什么。

盘子装的哪里是什么冬瓜和豆腐,分明就是一盘好香的红烧肉!

好香好香好香!

云乔再次激动,恨不得马上端到阿娘年前,苏墨叮嘱了声,“小心别摔了。”

云乔小鸡啄米似的点头。

苏墨刷锅,洗菜,准备白菜豆腐鸡蛋汤配刚才的冬瓜老豆腐红烧肉。

这个很快,灶头和锅都是热的,几乎不用什么时间。

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