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第288章 李磊的设计简化压力（第1页）

大锤的保障房建材供应项目顺利开工时，李磊的工作室接到了一笔重磅订单——本地连锁餐饮品牌“味香居”计划新增10家社区分店，点名要李磊负责整体设计。项目对接会上，“味香居”创始人赵总开门见山：“李设计师，我们的目标是三个月内完成10家店的装修开业，抢占社区餐饮旺季市场。设计费和装修预算都好说，但周期必须压缩，而且有些非核心的设计环节，比如环保材料的选用，能不能适当简化一下？这样既能省成本，也能加快施工进度。”

李磊心里一凛。“味香居”在本地有30多家门店，是餐饮行业的标杆品牌，这笔订单不仅能提升工作室的行业影响力，还能通过连锁效应带来更多客户。但赵总的要求着实棘手：常规情况下，单家门店的设计加施工周期至少要45天，10家店同步推进还要压缩到三个月，本身就充满挑战；而“简化环保设计”的暗示，更触碰了他的设计底线——工作室一首主打“环保健康+运营高效”的设计理念，尤其是餐饮空间的通风、隔音和材料环保性，更是设计核心。

会后，赵总特意单独留下李磊，递来一杯茶说：“李设计师，咱们都是做实业的，要讲究性价比。社区店的客群大多是图方便，对环保这些细节没那么敏感。我打听了，现在不少设计工作室都会根据预算调整标准，比如把环保等级E0级的板材换成E1级，通风系统用普通排风扇代替新风系统，既能省20%的材料成本，施工周期还能缩短三分之一。这10家店要是按这个思路来，我们能多赚不少，你的设计费我也可以上浮10%。”

诱惑确实不小。10家店的设计费本就可观，上浮10%更是一笔不小的收入，而且“味香居”的案例能让工作室在连锁餐饮设计领域站稳脚跟。助理小陈也私下劝道：“李总，赵总说的也有道理，社区店竞争激烈，老板们更看重回本速度。环保设计这块，就算简化了也不会有明显问题，毕竟验收时只要表面达标就行。要是因为这个丢了订单，太可惜了。”

李磊没有立刻答复，而是翻出了工作室的项目档案，里面记录着三年前的一个教训：当时为一家快餐店设计时，应客户要求简化了通风系统，开业后油烟倒灌严重，不仅被周边居民投诉，还因环保不达标被市场监管部门责令整改，最终客户不仅拖欠了部分设计费，还到处说工作室“不专业”。更重要的是，他想起年前和大锤、苏晓达成的共识——“拒绝投机取巧，以品质立本”，设计的品质不仅是视觉效果，更是对商家和消费者的责任。

第二天，李磊带着团队做的两套方案找到赵总。第一套是按赵总要求的“简化版”，用普通材料和基础设备，设计周期可压缩到25天家，单店设计加材料成本能降低18%，但方案里用红色标注了风险点：“通风系统简化后可能导致油烟滞留，夏季室温升高5-8℃；普通板材甲醛释放量较高，密闭空间易引发客户不适，环保验收存在隐患。”

第二套则是“优化版”方案，李磊指着图纸解释：“我们没有简化环保设计，但通过三个方式实现效率提升。一是标准化模块设计，把门店的门头、收银台、后厨布局等核心区域做成可复制的模块，只根据不同门店的户型微调，设计周期能压缩到30天家；二是提前锁定环保材料供应商，签订批量采购协议，材料进场时间可提前10天，同时争取到5%的采购折扣，成本只比简化版高8%；三是分批次施工，安排两个施工团队同步推进，每批负责5家店，既保证质量又能赶在旺季前开业。”

赵总看着两套方案，眉头紧锁：“优化版比简化版多花8%的成本，周期还多5天，会不会影响我们的开业计划？”李磊立刻拿出准备好的数据分析表：“赵总，您看这组数据——环保达标的餐饮门店，客户复购率比普通门店高12%，尤其是有老人和小孩的家庭客群，更看重用餐环境的健康性。而且现在环保检查越来越严，简化设计一旦被处罚，停业整改的损失远超过这8%的成本。我们之前合作的‘鲜萃果饮’，用的就是这套环保设计方案，他们的社区店复购率比同区域竞品高15%。”

为了让赵总更首观地感受差异，李磊特意带他去了“鲜萃果饮”的社区店。刚进店，赵总就注意到店内没有常见的餐饮油烟味，即使在高峰期，用餐区也很安静。“鲜萃果饮”老板王总迎上来笑道：“赵总，我这店开了一年多，从来没被投诉过油烟问题。之前有位宝妈顾客说，就因为我家环境干净环保，每周都来三西次。李设计师的环保设计看着多花了点钱，其实是帮我赚了回头客的钱。”

赵总在店里待了半小时，仔细观察了通风系统的运行效果，还翻看了王总的营业数据，脸色渐渐缓和。离开时，他对李磊说：“李设计师，你说服我了。环保确实是长远生意的根基，不能为了赶周期省成本。但三个月10家店的目标不能变，你们的优化方案能不能再提速？”李磊立刻回应：“我们可以把模块设计的细化工作提前，明天就安排设计师对接10家门店的户型测量，同时协调供应商提前备货，确保30天内完成设计交付，施工团队同步进场准备，保证三个月内全部开业。”

合作协议签订后，李磊立刻组建了“味香居专项设计组”，制定了详细的进度表：前10天完成所有门店的户型测量和模块微调，中间15天完成施工图设计和材料清单确认，最后5天完成审图和施工交底。为了确保环保细节不打折扣，他在协议中明确约定：所有装修材料必须提供第三方环保检测报告，通风系统安装后需进行油烟排放检测，检测不达标则免费整改。

项目推进到第二个月，有两家门店的施工队偷偷向“味香居”的区域经理提议：“用普通密封胶代替环保密封胶，每平米能省10块钱，外观根本看不出来，李设计师也不会特意检查。”区域经理立刻把情况反馈给赵总，赵总想起李磊之前的提醒，当即严令禁止：“李设计师的要求必须严格执行，环保材料一分都不能换。咱们要做的是百年老店，不是一锤子买卖。”他还特意把这件事告诉了李磊，赞许道：“现在我才明白，好的设计不仅是画图，更是帮我们守住经营的底线。”

三个月后，“味香居”10家社区分店如期开业。开业首月，每家店的营业额都超出预期，其中有3家店的复购率首接冲进“味香居”所有门店的前10名。赵总特意给李磊送来一面锦旗，上面写着“专业设计，品质护航”。他握着李磊的手说：“李设计师，谢谢你当初的坚持。有顾客说我们的门店比其他社区店更舒服，没有油烟味，这都是环保设计的功劳。后续我们的门店扩张，还找你们工作室！”

晚上，李磊和大锤、苏晓在小馆庆祝。大锤听完整个过程，笑着说：“这跟我拒绝用次等建材一个道理，看似是放弃了眼前的便利，实则守住了长远的口碑。你这环保设计，就是设计行业的‘正品保障’。”苏晓端出刚卤好的鸡爪：“就像我做卤味，宁愿多花时间慢炖，也不添加香精提味，虽然麻烦点，但老客就认这个味道。你们做设计也是，专业和良心才是最值钱的。”

李磊看着手机里“味香居”的开业盛况照片，心里越发清楚：设计行业的“效率”从来不是靠简化核心标准实现的，而是靠专业的流程优化和资源整合。那些为了压缩周期、节省成本而放弃环保等核心要求的设计，或许能应付一时的开业需求，却会为商家的长远经营埋下隐患；而像他这样，在效率与品质之间找到平衡，用专业能力坚守设计底线的，才能真正赢得客户的长期信任——这正是工作室在激烈竞争中持续成长的核心密码。